المقادير :
نصف كيلو ورق عنب. نصف كيلو لحمة مفرومة خشنة. نصف كيلو أرز مصري. ملعقة ملح. 1/2 ملعقةصغيره فلفل اسود مطحون. ملعقةصغيره بهار مشكل مطحون. 2 فنجان زيت ذرة. كوب ماء مذوب فيه ماجي . كيلو بندورة حمراء .
طريقة العمل :
1- لعمل الحشوة : ينقع الأرز نصف ساعة ثم يصفى ويضاف عليه الزيت والملح والبهار والفلفل واللحم المفروم. 2- يسلق ورق العنب في ماء مغلي لمدة دقيقة واحدة ليسهل لفه ثم يحشى بالحشوة المعدة . 3- تعصر البندورة وتصفى من البزر والقشور. 4 يوضع في قدر ورق العنب المحشو ويضاف عليها ماء بالإضافة إلى عصير البندورة حتى يغمر الورق ويوضع القدر على نار متوسطة حتى الغليان. 5- بعد الغليان تخفف الشعلة ويغطى القدر لمدة ساعة ونصف ويفقد من وقت لآخر مع الهز المستمر
الإثنين مايو 26, 2008 9:34 am